昨日晚间，有自媒体发文称，端午假期间，出游的人不少，以往这个时候游客们集结打卡、网红奶茶店捷报频传，但今年却静悄悄的。而疫情放开、消费复苏的一季度，高端茶饮们的业绩也没有完全恢复：奈雪的茶同店销售额恢复到2019年的75%-95%；喜茶也差不多。

由于作为网红的新茶饮头部品牌自带流量，这也让“喜茶奈雪为何又不香了”的话题冲上微博热搜。

那么，在消费加速回暖背景下，新茶饮头部公司近期销售恢复情况如何？对此，证券时报·e公司记者联系了上述两大新茶饮公司相关负责人，得到了回复是，整体而言，今年以来，全国门店销售增长亮眼，不少门店在高峰时段均处于排队状态，甚至有的门店等号超过百人。

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中国食品产业分析师朱丹蓬对e公司记者表示，网红奶茶店未发布消费数据并不意味着不香了，尤其是在今年以来假日经济火爆背景下，餐饮消费复苏十分明显。“通过我们走访调研发现，从假日经济角度看，整体消费是超过2019年的，但平日消费还有待进一步恢复。此外，以新生代为主流消费群体的奶茶咖啡品类而言，整体消费比2019年略有上升。”

实际上，今年以来，新式茶饮市场的持续火热也在一定程度上折射出餐饮消费加速复苏。

国家统计局6月15日发布消息显示，5月份，社会消费品零售总额37803亿元，同比增长12.7%。按消费类型分，5月份，商品零售33733亿元，同比增长10.5%；餐饮收入4070亿元，增长35.1%。1—5月份，商品零售167678亿元，同比增长7.9%；餐饮收入19958亿元，增长22.6%。这也意味着餐饮消费延续恢复性高增长态势。

餐饮消费客流量大增

在刚刚过去的端午小长假，随着出行旅游市场的强势复苏，在假日经济加持下，全国餐饮市场颇为火热。

火锅龙头海底捞在端午期间迎来了客流量的大幅增长。记者获悉，2023年端午节的三天假期里，内地海底捞共计接待顾客超450万人次，较去年端午节客流增长超过40%。受节假日出游的带动，热门旅游城市的客流增长尤为明显，杭州、厦门、长沙等地的部分海底捞门店日翻台次数超过了9次。

近期演唱会、体育赛事的推动，让部分海底捞门店的客流出现激增。在端午节期间，武汉迎来了“五月天”演唱会，海底捞武汉荟聚中心店店长表示，门店距离武汉五环体育中心较近，演唱会首日的预订已经超过了100桌。端午节三天，该店的客流达到了上月同期的3倍。

九毛九方面也对记者表示，集团各品牌门店在端午期间迎来了客流高峰。其中，主力品牌太二酸菜鱼全国门店的总订单量超过28万，就餐人数超过71万人，线上排队取号数总计超过9万个；怂重庆火锅厂全国门店取号总数超过4万个，就餐人数超过8万人，通过客服飒小妹提前预约的总桌数为700多张，总人数约为3500多人。

“端午小长假叠加暑期旺季，掀起消费热潮，西贝线下门店爆满。此外，自今年4月21日西贝杂粮粽陆续上线售卖起至6月22日，全渠道杂粮粽销量同比去年增长663%。”中式餐饮龙头西贝方面告诉记者。

值得一提的是，不仅大型头部连锁餐厅，中小餐饮企业也迎来快速复苏。美团、大众点评6月27日最新发布的数据显示，过去12个月，中小微餐饮商家的经营活力正在复苏，本地消费的活力也在加速释放，内地54座城市的线上餐饮本地消费额占比超过60%，本地订单量同比增长近15%。过去12个月，2022年首次上榜商户的线上浏览量提升56%，门店线上订单量较上榜前增长21%。2023年“必吃榜”入围名单公布后，入围商户的线上订单量14天环比增幅超过20%。

新式茶饮市场火热

端午小长假期间，新式茶饮市场异常火爆，这可以折射出餐饮市场的加速回暖。

以在港股上市的奈雪的茶为例，记者6月28日获悉，与节前相比，奈雪全国门店客流量翻了近3倍，部分门店销量增幅高达400%。端午假期，霸气一桶瓜、霸气葡萄、杨枝甘露、茉莉初雪奶茶、霸气西瓜是热度排名前5的产品。其中“霸气一桶瓜”是奈雪近期「西瓜」鲜果茶系列经典回归推出的1L装大桶新品，今年上市10天稳居门店销售冠军。

值得一提的是，同为可选品类的水果近期消费也颇为火热。以应季水果荔枝为例，端午节前后，是荔枝陆续成熟和集中上市的时节。美团买菜数据显示，6月以来，全国荔枝销量对比去年同期增长10倍以上。在荔枝迎来消费高峰的背景下，京东物流也看准机会抢占生鲜物流市场，并于近日发布荔枝产业一体化供应链解决方案。

叮咚买菜数据显示，伴随着应季水果西瓜、桃、葡萄、荔枝等商品持续进入成熟期，销量也都陆续增长。尤其是6月下旬以来，北京持续高温，水果的销量环比5月同期整体上涨超 30%，进入销售爆发期。其中，该平台上销量增幅比较大的是西瓜、柠檬、奇异果等，销量环比增长20倍左右，阳光玫瑰、荔枝、山竹等商品销量增长也超10倍以上。

（文章来源：证券时报·e公司）

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