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1、将处理好的小杂鱼用盐、料酒、姜丝腌制十分钟。小杂鱼在加工时一般不要头，因为头里骨头多，影响口感。

2、加入一个鸡蛋、胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀。

3、将鱼放入油温六七成的锅中，炸至金黄酥脆。

4、如果你喜欢吃原味的，现在就可以享受了。如果味道比较重，再加工一下吧。

5、锅底油放入花椒、辣椒、姜丝、蒜末，爆香。

6、放入炒好的小杂鱼，还可以加入一些其他辅料，味道不错。

以上就是小杂鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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