殷悟鸭、广式腊肠、包装好的酸菜鱼、叉烧……琳琅满目的预制食品集体亮相。近日，佛山市预制菜产业联盟正式成立，首批53家单位加入。

联盟将推动佛山市现代农业和食品全产业链资源整合，打造有特色的佛山预制菜产业体系，打造“佛山预制菜”品牌，实现合作共赢，让世界共享佛山美食。

目前，佛山全市已建成上规模的预制菜企业12家，年产值25亿左右，加上在建、拟建的上规模企业13家，预计全部达产之后，佛山预制菜年产值可以达到300个亿。

另外，省农科院农产品加工研究所与佛山市预制菜产业联盟签署预制菜产业战略发展协议，双方就提升预制菜加工科技水平、打造预制菜新品等方面将展开深度合作。

佛山市预制菜产业联盟发出倡议书提到，将依托佛山本地农产品供应体系，通过“引进龙头，带动一批”，形成“现代农业+中央厨房+电子商务+展览服务+消费体验+工业旅游”于一体的佛山特色预制菜产业发展新模式。

另外，佛山将利用与广州、深圳、珠海、香港、澳门等粤港澳大湾区核心城市构成的1小时“黄金投资圈”“舒适生活圈”，引导联盟成员积极开辟新的服务领域。把农产品、食品生产加工，从单一生产环节向前端、后端，以及金融、保险、担保、法律、技术等配套服务环节延伸，不断提升联盟对产业链的覆盖和支撑。

同时，佛山将建立预制菜质量安全监管体系，明确佛山预制菜产业各项标准，构建预制菜全过程溯源体系;推动预制菜产业规模化发展。大力整合预制菜产业资源，支持顺德区粤港澳(国际)食品智造园、南海区西樵新田村预制菜基地、三水区水产智慧渔业园建设，发挥产业园带动作用，推动食材更优、产品更好、农民增收，抢占粤港澳大湾区预制菜制作基地。

佛山市农业农村局局长何战表示，佛山是粤菜的发源地，也是世界美食之都。佛山不仅是工业大市，也是农业强市。全市水产养殖面积达52万亩，佛山的淡水鱼在全省乃至全国都占据重要位置，大家吃的酸菜鱼食材，很大一部分来自佛山。(欧阳志强)

关键词： 预制菜产业联盟 预制菜产业体系 全产业链资源 预制菜年产值