喀什美食，名扬天下。5月17日，中国旅游日来临之际，由新疆喀什行政公署主办，各县市人民政府、喀什地区商务局、喀什味道特色餐饮文化有限责任公司承办的第二届喀什味道美食大赛，在新疆喀什古城美食广场隆重开幕。

本届大赛吸引了全地区12个县市特色餐饮业186余名行业精英参赛，各县市美食专家及民间大厨在4天时间里，围绕传统特色美食、融合菜及传统味道餐品等赛系进行同台竞技，一决高下。其中，拉面、烤肉、抓饭、薄皮包子、烤包子、缸子肉、馕制作等项目进行现场比赛，每个项目各县市选派一支队伍参赛。大赛采取线上、线下相结合的方式，吸引各族群众踊跃参与评选。在大赛现场，还有各县市名优特产品展销和直播带货活动，形成了“餐饮+名优特购买”新的消费业态。受邀请的百名知名网红主播通过现代媒体方式实时转播大赛盛况，力促喀什美食文化传扬天下。

喀什美食文化源远流长，自古就是美食爱好者的天堂，烤肉、拉面、抓饭、烤包子、缸子肉、薄皮包子、馕等传统美食具有鲜明的地域特点和民族特色，大盘鸡、大盘肚、胡辣羊蹄等传统融合菜品深受各族群众喜爱。目前，喀什地区共有喀什味道特色餐饮业门店112个，直接解决就业1175人，并辐射带动种植、供应、运输、销售等行业数千人就业。

喀什味道特色餐饮文化有限责任公司董事长李峰说：“今年，喀什地区要实现在全国建成800家喀什味道旗舰店、标准店和微店，培训1.2万人、新增就业1万人的目标，初步建立以中央厨房为中心的统一供应链配送体系。到2025年，力争实现在全国建成3000家以上喀什味道旗舰店、标准店和微店，培训6万人、新增就业5万人的目标。”(吴铎思)

关键词： 中国旅游日 喀什味道美食大赛 特色餐饮业 喀什美食文化