黄瓜清洗干净，准备两根筷子放在黄瓜的两边，将黄瓜的根部切掉，然后再将黄瓜切成薄片，切的过程中一定不要将黄瓜切断，两边放筷子，这样可以有效防止切断，切完之后再将黄瓜反过来摆放，再斜刀切45度，切成同样厚度的薄片，筷子依然放在两边，底部不要切断，也同样切成黄瓜茸，切好的黄瓜茸放入大碗中，撒上食用盐腌制半个小时。

这是我准备的调味料，姜丝、辣椒丝、八角、香叶、花椒，锅里面烧油、油热放入调味料，炒香之后再倒入生抽、老抽、陈醋，熬煮5分钟，关火自然晾凉，准备一个青椒把青椒子整理干净，然后再把青椒切成青椒丝，洋葱也切丝，切好之后一并放在一旁备用，看一下黄瓜腌制出了很多汁水，倒入清水，再把黄瓜给清洗一下，辣椒丝和洋葱丝都放在黄瓜的上面，再把晾凉的料汁也倒进黄瓜里，放在一旁，腌制两个小时。

黄瓜已经腌制的变色了，把黄瓜捞出来摆入盘中，把洋葱丝和青椒丝也捞出来放入盘中，再浇上一点汤汁，一盘简单的开胃小凉菜黄瓜就做好了，怎么样是不是超级简单，看起来也很有食欲呢?如果你也喜欢这道美食，就操练起来吧，也欢迎评论转发，将美味分享给更多的朋友喔。

关键词： 腌黄瓜 酸甜爽脆