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1、鮟鱇鱼的肉含有维生素A、C。

2、多吃鮟鱇鱼肝脏，可以保护视力、预防肝脏疾病的效果。

3、它的尾部鱼肉可以新鲜食用、也可以制做鱼松等，它的鱼肚、鱼籽也都是高营养食品，肝可以提取鱼肝油鮟鱇鱼属于深海鱼，被人们称为世界上最丑的鱼，但却拥有世界上最美味的鱼肝。

4、平时适量食用可以起到清肝明目提高视力的重要作用，能有效提高人类的造血能力，可以预防贫血，也能起到明显的补血作用鮟鱇鱼的肉质紧实如同龙虾，纤维弹性十足，鱼肉鲜美，口感极佳。

5、而且鮟鱇鱼肉富含蛋白质、维生素A和C以及钙、磷、铁等多种微量元素，而且鮟鱇鱼，脂肪低、热量低，胆固醇含量也非常低，可以说非常健康。

6、尤其是鮟鱇鱼的鱼皮还含有丰富的胶质，能起到很好的美容养颜的效果，非常适合女性食用当然鮟鱇鱼的价值还远不止这些，它的鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可提取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料，可谓全身都是宝。

7、而它的做法也是丰富多样，鱼头可以做红烧炖豆腐，鱼尾可做鱼丸，鱼肚可烧可涮等。

8、不仅如此，鮟鱇鱼还很适合做成鱼干凉拌食用，用葱、蒜来凉拌非常适合下酒。

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